Ensalada de Tofu al curry
El Tofu es un alimento muy versátil y es una buena opción para sumar proteínas y calcio a nuestra dieta. Se puede comer crudo o cocinado. En este caso lo vamos a comer crudo, pero macerado previamente.
En esta Ensalada de Tofu, podés elegir las verduras que más te gusten. Elegimos repollo y akusay porque acompañan la ingesta de calcio. El tomate con su Vitamina C ayuda a absorver bien el calcio.
Porciones: 2 personas.
Ingredientes
- Tofu: 350 gramos.
- Repollo
- Tomate
- Akusay
- Semillas de Amapola activadas y molidas.
- Castañas de Cajú activadas
- Perejil
- Limón
- Curry
- Aceite de oliva
Pasos:
Macerando el Tofu:
- Lo antes que puedas corta el Tofu en tiras o cuadrados y colocalo en un recipiente.
- Exprimile 1 limón y agregale Curry en polvo.
- Mezclá bien y dejalo reposar mientras preparás el resto.
Preparando la ensalada:
- Cortá toda la verdura en pedazos chicos como más te guste.
- Agregá las semillas, las castañas y el tofu macerado.
- Condimentá con Oliva, Sal y Limón
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