Diferencia entre orgánico y agroecológico

En esta oportunidad, queremos contarte acerca de las diferencia entre un orgánico y agroecológico.

La agroecología tiene un sinfín de características positivas para el cuidado y preservación de nuestro medio ambiente, y es importante, empezar diciendo que la producción orgánica también.

Acá te contamos todo sobre Agroecología, pero, la diferencia entre ambas producciones radica, sobre todo, en sentido conceptual, dado que los requisitos que se le exigen a cada una marcan el abismo que las separa.

Como ya vimos, la agroecología se basa en una producción que proporciona alimentos sin residuos químicos, ni agrotóxicos, y que, fundamentalmente, respeta todos los ciclos de la naturaleza, favoreciendo la biodiversidad, reduciendo la huella de carbono y preservando los ecosistemas. Además, es un factor importante en cuanto al desarrollo comunitario y social.

En el cordón de esta vereda, se posiciona la producción orgánica. Se trata de un sistema que, también, persigue la utilización al máximo de los recursos del campo, fertilizando suelos y dando énfasis a la actividad biológica. Al mismo tiempo, boga por minimizar el uso de recursos no renovables para proteger el medio ambiente. Tampoco utiliza agroquímicos, cuidando la salud de todos.

Hasta aquí, podemos decir que son muy similares entre sí, pero, la diferencia mayor radica en que la producción orgánica produce acorde a un reglamento determinado. Esto significa que es regulada por una serie de controles que se realizan periódicamente, certificando que un cultivo sigue las prescripciones de la ley. Por este mismo motivo, los productos orgánicos poseen un costo más elevado que los agroecológicos.

Si bien ambas contribuyen a un cambio en el sistema alimenticio, poseen lógicas diferentes que terminan por complementarse. Lo orgánico usa más biofertilizantes que debe comprar fuera de su campo, lo agroecológico usa mayor cantidad de técnicas ancestrales en sus procesos. Además, la producción orgánica no tiene en cuenta los aspectos socio-productivos que la agroecología posee como bandera. La agroecología piensa en producir a nivel local, para uso local, además de plantear la recuperación de los conocimientos antiguos de la agricultura. Se prioriza la economía circular, dándole importancia al comercio local y regional. Por su parte, la producción orgánica plantea la exportación de sus productos y no considera del mismo modo a los ecosistemas.

Lo orgánico precisa una certificación, con un sello por una empresa, lo cual le genera un costo de valor agregado por todo ese proceso. Mientras que, la agroecología, nos trae la propuesta de una certificación comunitaria y participativa, sin tener un negocio en el medio. Su sistema de producción nos plantea una producción con cambios de raíz, fomentando la relación entre la naturaleza y la humanidad, además de acercar al productor hacia el consumidor, gestionando una relación más directa, sin necesidad de intermediarios ni transportes que encarezcan el producto final.

Al promover el cuidado y restauración de los recursos como el suelo, el agua o mejorar la calidad de los alimentos, la Agroecología se posiciona como el camino para lograr la soberanía alimentaria, buscando el equilibrio de los ecosistemas para producir los alimentos. Y esa soberanía alimentaria se relaciona con elegir qué comer, cuándo producir ese alimento y para quién, prescindiendo de insumos externos al campo, lo que permite reducir la dependencia de los actores externos y garantizar la alimentación de todas las personas.

Por su parte, toda la cuestión de certificar los productos orgánicos se basa en la búsqueda de un producto que sea bacteriológica y químicamente sano, es decir, que su producción no haya afectado al medio ambiente ni contenga residuos tóxicos o malignos para la salud de quien lo consuma. Pero, esto no implica necesariamente que ese producto no haya sido modificado con hormonas, aminoácidos, extractos vegetales ni nada que no se encuentre dentro de la normativa.

En la producción agroecológica, un producto sano significa sin modificaciones ni determinaciones de laboratorio, sino un producto libre de sustancias dañinas y tóxicas, sin una energía ni historia negativa, un producto que se conciba y consuma en un entorno social saludable. Aquí, encontramos otra diferencia con lo orgánico, que sostiene en cierto punto esa lógica materialista y mecanicista, similar a la agricultura moderna, aunque diferente en algunos aspectos.

Además, en el último tiempo, las grandes multinacionales no quisieron quedarse afuera de las opciones saludables, por lo que volcaron parte de su producción a lo natural y orgánico, incluyendo una certificación para sus productos. Sí, tal cual lo leíste, empresas como Coca-Cola, vende bebidas orgánicas, a pesar de seguir usando agroquímicos, semillas modificadas y seguir generando una enorme cantidad de gases que perjudican el efecto invernadero en la mayoría de sus otras producciones. Por esto mismo, que tenga un sello no significa que sea natural y amigable con nuestra salud y el planeta. Esto denota el peligro que experimenta la producción orgánica, dado que las grandes empresas lo están popularizando como una tendencia, perdiendo el foco de lo importante.

Podemos concluir en que el verdadero cambio y la verdadera revolución se da en la decisión de lo que consumimos y en el mundo que queremos para vivir. La Revolución Verde (aquí te contamos todo) fue inventada para combatir el hambre, pero, no sólo sigue habiendo hambre en todo el mundo, sino que, encima, se tira comida y se desperdicia carne por el sistema de producción nefasto que está destruyendo el planeta y nos está generando enfermedades nuevas cada vez.

Sigamos informándonos acerca de los procesos productivos, apoyando al movimiento agroecológico y comprando los productos a productores locales que sepamos cómo realizan los procesos productivos. No apoyemos el uso de agroquímicos que dañan nuestra salud y la del medio ambiente. Consumir menos productos procesados y más productos que acompañen el proceso natural y que preserven el ecosistema. Una producción sostenible, natural y agroecológica nos beneficia a todos.

Ocupémonos de nuestra alimentación y cambiemos el rumbo de nuestro consumo hacia los productores que respeten la diversidad social y natural de los ecosistemas. El consumo es un acto político.

Alimentarnos mejor, cuidando nuestro planeta, es una responsabilidad de todos/as.